Home InsightsLOCATION INTELLIGENCE

LOCATION INTELLIGENCE

Location Intelligence มาตรฐานสินค้า ร้านอาหาร เชียงใหม่

ทำเลสันทราย-แม่โจ้ คำว่าออร์แกนิกบนฉลากต้องมีใบรับรอง

8 มกราคม 2565

อัปเดตล่าสุด 27 กันยายน 2569

เวลาอ่านประมาณ 15 นาที

ทำเลสันทราย-แม่โจ้ คำว่าออร์แกนิกบนฉลากต้องมีใบรับรอง

KEY TAKEAWAYS

3 ประเด็น

มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 9000-2564 ข้อ 11.3 ให้แสดงฉลากหรือกล่าวอ้างว่าเป็น "อินทรีย์" "เกษตรอินทรีย์" "ออร์แกนิก" หรือ "organic" ได้เมื่อผ่านเงื่อนไขครบ 7 ข้อ

ซึ่งรวมถึงการได้รับการรับรองจากหน่วยรับรองและการระบุชื่อหรือรหัสของหน่วยรับรองบนฉลาก

อาหารแปรรูปที่จะติดคำว่า "อินทรีย์" ต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 95

ไม่นับน้ำและเกลือ ถ้ามีร้อยละ 70 ถึงต่ำกว่า 95 ใช้ได้เพียงข้อความ "ทำจากส่วนประกอบอาหารที่เป็นอินทรีย์" และถ้าต่ำกว่าร้อยละ 70 อ้างว่าเป็นอินทรีย์ไม่ได้

แปลงพืชล้มลุกต้องจัดการแบบอินทรีย์อย่างน้อย 12 เดือนก่อนปลูก และพืชยืนต้นอย่างน้อย 18 เดือนก่อนเก็บเกี่ยวผลิตผลอินทรีย์ครั้งแรก

ตามภาคผนวก ข ข้อ ข.5.1 ผลผลิตในช่วงนี้ติดได้เพียงข้อความ "ช่วงปรับเปลี่ยนเป็นอินทรีย์"

มกษ. 9000-2564 ให้ใช้คำว่าอินทรีย์หรือออร์แกนิกได้เมื่อผ่านหน่วยรับรอง ผลิตภัณฑ์ต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์ร้อยละ 95 และแปลงผักต้องปรับเปลี่ยน 12 เดือนก่อนปลูก

ผู้ขายสินค้าเกษตรย่านแม่โจ้ที่อยากชูจุดขายเรื่องปลอดสาร ต้องรู้ก่อนว่าคำที่ใช้บนฉลากคำไหนเขียนได้ และคำไหนต้องมีการรับรอง อำเภอสันทรายเป็นที่ตั้งของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ มีแปลงผักและสวนผลไม้ ร้านอาหารสุขภาพ ตลาดนัด และคอมมูนิตี้มอลล์ตามถนนเชียงใหม่-พร้าว ผู้ประกอบการหลายกลุ่มในย่านนี้ขายสินค้าที่เกี่ยวกับการเกษตร ตั้งแต่เกษตรกรที่ขายผักสด ผู้แปรรูปที่ทำน้ำพริกหรือน้ำสลัด ไปจนถึงคาเฟ่ที่ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มใกล้เคียง

เมื่อผู้ขายเหล่านี้ใช้คำว่า "อินทรีย์" หรือ "ออร์แกนิก" บนฉลาก เมนู หรือโพสต์ขายสินค้า คำนั้นมีเงื่อนไขกำกับอยู่ในมาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 9000-2564 ซึ่งสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติเป็นผู้จัดทำ บทนี้เรียงเงื่อนไขเหล่านั้นจากตัวมาตรฐาน ฟิจิ⁠ทัล เอเจนซี ใช้เงื่อนไขชุดนี้ตรวจข้อความทุกชิ้นก่อนวางแผนสื่อสารให้ธุรกิจที่ขายสินค้าเกษตร

ฐานเรียนรู้สมุนไพรอินทรีย์ในมหาวิทยาลัยแม่โจ้

ศูนย์เรียนรู้การผลิตพืชสมุนไพรอินทรีย์ เป็นฐานเรียนรู้ของคณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ตั้งอยู่ในสำนักฟาร์มของมหาวิทยาลัย หน้าข้อมูลของศูนย์ระบุว่าถ่ายทอดการจัดการผลิตพืชสมุนไพรอินทรีย์ตามมาตรฐาน IFOAM ทั้งการปลูกในแปลงและในโรงเรือน

หัวข้อที่ศูนย์ถ่ายทอด	รายละเอียดตามหน้าข้อมูลของศูนย์
พืชที่ปลูก	ตะไคร้หอม ขมิ้นชัน กระชายดำ กระชายขาว ไพล บัวบก ฟ้าทะลายโจร มะกรูด ดีปลี ว่านหางจระเข้
การอารักขาพืช	ใช้พืชสมุนไพรและสารสกัดจากพืชในการจัดการศัตรูพืช
การแปรรูป	สกัดน้ำมันหอมระเหยด้วยการกลั่นด้วยไอน้ำ และพัฒนาผลิตภัณฑ์จากตะไคร้หอมอินทรีย์
กลุ่มผู้เรียน	เกษตรกร ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป

ผู้ประกอบการในสันทรายที่ต้องการทำสินค้าจากสมุนไพรอินทรีย์จึงมีแหล่งเรียนรู้การผลิตอยู่ในอำเภอเดียวกัน แต่การเรียนวิธีผลิตกับการได้สิทธิ์ใช้คำว่าอินทรีย์บนฉลากเป็นคนละขั้นตอน ขั้นหลังต้องผ่านหน่วยรับรองตามที่อธิบายในหัวข้อถัดไป

มกษ. 9000-2564 ต่างจากฉบับก่อนอย่างไร

คำนำของมกษ. 9000-2564 ระบุว่าปรับปรุงจากมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เล่ม 1 ที่ประกาศเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2552 และรวมมาตรฐานที่เคยแยกตามกลุ่มสินค้า ได้แก่ พืชอินทรีย์ ข้าวอินทรีย์ ปลาสลิดอินทรีย์ อาหารสัตว์น้ำอินทรีย์ การเลี้ยงกุ้งทะเลระบบอินทรีย์ ปศุสัตว์อินทรีย์ และผึ้งอินทรีย์ ไว้ในฉบับเดียว โดยใช้แนวทางของ Codex CXG 32-1999 มาตรฐานเกษตรอินทรีย์อาเซียนปี 2014 ระเบียบสหภาพยุโรป 2018/848 และบรรทัดฐานของ IFOAM ปี 2014

ฉลากที่มีคำว่าอินทรีย์ต้องผ่านเงื่อนไข 7 ข้อ

ข้อ 11.3 ของมาตรฐานกำหนดว่าการแสดงฉลากหรือกล่าวอ้างว่าเป็นผลิตผลหรือผลิตภัณฑ์อินทรีย์ เกษตรอินทรีย์ ออร์แกนิก หรือ organic จะทำได้ต่อเมื่อผ่านเงื่อนไขทุกข้อต่อไปนี้

ข้อ	เงื่อนไข
11.3.1	ผลิตผลหรือผลิตภัณฑ์มาจากระบบการผลิตแบบอินทรีย์ตามมาตรฐานนี้
11.3.2	ส่วนประกอบทุกชนิดที่มาจากการเกษตรมาจากระบบการผลิตแบบอินทรีย์
11.3.3	ส่วนประกอบที่ไม่ได้มาจากการเกษตรใช้ได้เฉพาะรายการในภาคผนวก ก ตารางที่ ก.6
11.3.4	ผลิตภัณฑ์หนึ่งต้องไม่มีส่วนประกอบชนิดเดียวกันที่มาจากทั้งการผลิตอินทรีย์และไม่ใช่อินทรีย์ปนกัน
11.3.5	ไม่เป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรม ไม่ผ่านการฉายรังสี และไม่ใช้สารนอกรายการในภาคผนวก ก
11.3.6	ผลิต จัดเตรียม หรือนำเข้าโดยผู้ประกอบการที่ได้รับการตรวจและรับรองเกษตรอินทรีย์
11.3.7	ได้รับการรับรองจากหน่วยรับรอง และฉลากระบุชื่อหรือรหัสของหน่วยรับรอง

ข้อ 11.3 ใช้คำว่า "การแสดงฉลากหรือกล่าวอ้าง" จึงครอบคลุมทั้งข้อความบนบรรจุภัณฑ์และข้อความที่ผู้ขายใช้อ้างถึงสินค้า ร้านอาหารที่เขียนว่า "ผักออร์แกนิก" บนเมนูจึงควรเก็บหลักฐานการรับรองของผู้ส่งผักไว้ตรวจได้ทุกเมื่อ

ข้อ 11.3.4 มีผลกับร้านที่ซื้อผักจากหลายแหล่งอย่างไร

ข้อนี้ห้ามผลิตภัณฑ์หนึ่งมีส่วนประกอบชนิดเดียวกันที่มาจากทั้งแหล่งอินทรีย์และไม่ใช่อินทรีย์ ผู้แปรรูปที่ทำน้ำพริกจากพริกสองแหล่ง แหล่งหนึ่งได้รับการรับรองและอีกแหล่งไม่ได้รับ จึงติดฉลากว่าอินทรีย์ไม่ได้ แม้สัดส่วนพริกอินทรีย์จะสูงก็ตาม ทางแก้คือแยกสายการผลิตและแยกล็อตวัตถุดิบ หรือซื้อวัตถุดิบชนิดนั้นจากแหล่งที่ได้รับการรับรองทั้งหมด

ร้อยละ 95 และร้อยละ 70 ของส่วนประกอบ

ข้อ 11.6 เพิ่มเงื่อนไขสำหรับอาหารอินทรีย์ โดยใช้สัดส่วนของส่วนประกอบที่เป็นอินทรีย์เป็นเกณฑ์แบ่งข้อความที่ใช้ได้ สัดส่วนคิดโดยน้ำหนักสำหรับของแข็งหรือโดยปริมาตรสำหรับของเหลว และไม่นับน้ำกับเกลือ

ส่วนประกอบอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย	ข้อความที่ใช้ได้	ข้อ
ไม่น้อยกว่าร้อยละ 95	"อินทรีย์" พร้อมเครื่องหมายรับรอง	11.6.2
ร้อยละ 70 ถึงต่ำกว่า 95	"ทำจากส่วนประกอบอาหารที่เป็นอินทรีย์" หรือคำที่มีความหมายเหมือนกัน	11.6.3
ต่ำกว่าร้อยละ 70	ห้ามอ้างว่าเป็นอินทรีย์ ใช้คำว่าอินทรีย์ได้เฉพาะในรายการส่วนประกอบ	11.6.4

ข้อ 11.6.1 ยังกำหนดให้ฉลากแสดงส่วนประกอบทั้งหมดเป็นร้อยละของน้ำหนักโดยประมาณ เรียงจากมากไปน้อย ทั้งส่วนที่เป็นอินทรีย์และไม่เป็นอินทรีย์ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีน้อยกว่าร้อยละ 2 ของน้ำหนักทั้งหมดเขียนรวมว่า "สมุนไพร" หรือ "เครื่องเทศ" ได้ และข้อ 11.6.6 ให้รายการส่วนประกอบทุกชนิดใช้สี รูปแบบ และขนาดตัวอักษรเดียวกัน ผู้ผลิตจึงเน้นเฉพาะชื่อส่วนประกอบที่เป็นอินทรีย์ด้วยตัวอักษรใหญ่หรือสีต่างไม่ได้

ตัวอย่างสมมติ น้ำสลัดขวดหนึ่งไม่นับน้ำและเกลือมีน้ำหนักส่วนประกอบ 200 กรัม ใช้น้ำมันและผักอินทรีย์ 150 กรัม คิดเป็นร้อยละ 75 ขวดนี้เขียนว่า "ทำจากส่วนประกอบอาหารที่เป็นอินทรีย์" ได้ แต่ติดคำว่า "น้ำสลัดอินทรีย์" ไม่ได้ จนกว่าส่วนประกอบอินทรีย์จะถึง 190 กรัม

ส่วนประกอบที่ไม่ใช่อินทรีย์ในสูตรร้อยละ 95 ใช้อะไรได้บ้าง

ข้อ 11.6.2 กำหนดว่าส่วนที่ไม่ใช่อินทรีย์ต้องไม่มาจากการดัดแปรพันธุกรรม ไม่ผ่านการฉายรังสี และไม่ใช้สารช่วยในการผลิตที่ไม่อยู่ในภาคผนวก ก ตารางที่ ก.6 และ ก.7 ผู้ผลิตควรขอเอกสารยืนยันเรื่องนี้จากผู้ขายวัตถุดิบทุกราย เพราะเงื่อนไขนี้ใช้กับส่วนประกอบที่ไม่ใช่อินทรีย์ทุกชนิดในสูตร

12 เดือนสำหรับผัก 18 เดือนสำหรับไม้ผล

ภาคผนวก ข ข้อ ข.5.1 กำหนดระยะการปรับเปลี่ยนขั้นต่ำก่อนผลิตผลพืชจะได้สถานะอินทรีย์ นับตั้งแต่ผู้ประกอบการนำมาตรฐานไปปฏิบัติและสมัครขอรับการรับรองจากหน่วยรับรอง

ชนิดพืช	ระยะปรับเปลี่ยนขั้นต่ำ
พืชล้มลุก เช่น ผักสลัด ผักใบ	12 เดือนก่อนปลูก
พืชยืนต้น เช่น ไม้ผล	18 เดือนก่อนเก็บเกี่ยวผลิตผลอินทรีย์ครั้งแรก
พืชจากทุ่งหญ้าที่ใช้เป็นอาหารสัตว์อินทรีย์	12 เดือน

ข้อ ข.5.2 ให้ลดระยะนี้ได้ถ้ามีหลักฐานตรวจสอบได้ว่าพื้นที่ไม่ได้ใช้สารหรือปัจจัยการผลิตที่ห้ามใช้มานานกว่าระยะที่กำหนด ส่วนข้อ ข.5.3 ให้หน่วยรับรองเพิ่มระยะได้ถ้าประวัติการใช้พื้นที่แสดงว่ามีการปนเปื้อน เกษตรกรที่เพิ่งเช่าที่ดินในสันทรายมาปลูกผักจึงควรขอประวัติการใช้สารของแปลงจากเจ้าของที่ดินก่อนเริ่มนับเวลา

ผลผลิตระหว่างปรับเปลี่ยนขายโดยบอกว่าเป็นอินทรีย์ได้หรือไม่

ไม่ได้ ข้อ 11.4 อนุญาตให้ผลผลิตที่หน่วยรับรองตรวจแล้วว่าอยู่ในระบบอินทรีย์แสดงข้อความ "ผลิตผลหรือผลิตภัณฑ์ช่วงปรับเปลี่ยนเป็นอินทรีย์" แต่ห้ามแสดงเครื่องหมายรับรองที่ทำให้เข้าใจผิดว่าได้รับการรับรองเป็นอินทรีย์แล้ว ข้อ 11.5 ให้ฉลากแยกผลผลิตช่วงปรับเปลี่ยนออกจากผลผลิตอินทรีย์อย่างชัดเจน ผู้ขายจึงควรตั้งราคาและเขียนป้ายของผลผลิตสองกลุ่มนี้แยกกัน

ถ้าจะส่งออก ระยะปรับเปลี่ยนยาวกว่านี้หรือไม่

ยาวกว่า เอกสารการจัดการความรู้เรื่องการรับรองแบบมีส่วนร่วมของสำนักงานการปฏิรูปที่ดินเพื่อเกษตรกรรม ปี 2562 มีตารางเทียบมาตรฐานที่ระบุว่ามาตรฐานของสหภาพยุโรปใช้ 24 เดือนสำหรับพืชล้มลุกและ 36 เดือนสำหรับพืชยืนต้น ส่วนมาตรฐานของสหรัฐอเมริกาใช้ 36 เดือนนับจากการใช้สารเคมีครั้งสุดท้าย ตารางนี้อ้างที่มาส่วนหนึ่งจากเอกสารของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ปี 2558 ผู้ผลิตที่วางแผนส่งออกควรตรวจข้อกำหนดฉบับปัจจุบันของตลาดปลายทางอีกครั้งก่อนวางแผนการผลิต

รับรองโดยบุคคลที่สาม หรือรับรองแบบมีส่วนร่วม

เอกสารของ ส.ป.ก. ฉบับเดียวกันอธิบายว่าการรับรองเกษตรอินทรีย์มีสองแบบ แบบแรกคือหน่วยรับรองอิสระเป็นผู้ตรวจ แบบที่สองคือระบบการรับรองแบบมีส่วนร่วม (Participatory Guarantee System หรือ PGS) ซึ่ง IFOAM สนับสนุนหลังการประชุมที่ประเทศบราซิลในเดือนเมษายน 2547

หัวข้อ	รับรองโดยหน่วยรับรองอิสระ	รับรองแบบมีส่วนร่วม (PGS)
ผู้ตรวจ	หน่วยรับรองภายนอก	สมาชิกกลุ่มผู้ผลิตและผู้เกี่ยวข้องหมุนเวียนตรวจแปลงกันเอง
ข้อสังเกตในเอกสาร ส.ป.ก.	ข้อกำหนดเข้มงวดและค่าธรรมเนียมการตรวจค่อนข้างสูงสำหรับผู้ขายในท้องถิ่น	มีเป้าหมายการผลิตเพื่อจำหน่ายภายในพื้นที่เป็นหลัก ต้นทุนไม่มาก
คุณสมบัติผู้เข้าร่วม	ตามข้อกำหนดของหน่วยรับรอง	ผู้ผลิตที่ผลิตคล้ายกันหรืออยู่หมู่บ้านเดียวกันตั้งแต่ 5 รายขึ้นไป
เอกสาร	ตามข้อกำหนดของหน่วยรับรอง	มาตรฐานของกลุ่ม ระบบตรวจภายใน บทลงโทษ รายชื่อ และแผนการผลิตเป็นลายลักษณ์อักษร

เอกสารของ ส.ป.ก. ระบุว่าการรับรองโดยองค์กรอิสระมีค่าธรรมเนียมการตรวจค่อนข้างสูงสำหรับผู้ผลิตรายย่อยที่ขายในท้องถิ่น และระบบ PGS ช่วยลดต้นทุนนี้ เกษตรกรในสันทรายที่ขายตรงให้ร้านอาหารหรือตลาดนัดในอำเภอจึงมีทางเลือกรวมกลุ่มอย่างน้อย 5 รายเพื่อทำระบบนี้

ร้านที่รับผักจากกลุ่ม PGS ควรเขียนเมนูอย่างไร

ควรเขียนตามสิ่งที่ตรวจสอบได้ เช่น ระบุชื่อกลุ่มผู้ผลิตและระบบที่รับรอง ไม่ควรเขียนชื่อหน่วยงานที่ไม่ได้เป็นผู้ตรวจรับรองกลุ่มนั้นจริง ร้านควรขอสำเนาเอกสารการรับรองของกลุ่มพร้อมรายการผลผลิตที่ครอบคลุม และตรวจวันที่ของเอกสารทุกครั้งที่ต่อสัญญาซื้อ

แนวกันชนเมื่อแปลงข้างเคียงใช้สารเคมี

ข้อ 2.8 นิยามแนวกันชนว่าเป็นแนวเขตที่ใช้กั้นบริเวณการผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีจากบริเวณข้างเคียง ข้อ 5.5.1 ไม่ได้กำหนดความกว้างตายตัว แต่ให้ขนาดขึ้นกับความเสี่ยงของการปนเปื้อนและสภาพภูมิอากาศการเกษตรของท้องถิ่น ภาคผนวก ข ข้อ ข.7.1 ยกตัวอย่างวิธีป้องกันไว้ เช่น สิ่งกีดขวาง คันกั้น หรือการปลูกพืชเป็นแนวกันชน

แปลงผักขนาดเล็กที่อยู่ติดสวนหรือนาที่ใช้สารเคมีต้องเสียพื้นที่ส่วนหนึ่งเป็นแนวกันชน ผู้ที่เช่าหรือซื้อที่ดินเพื่อทำเกษตรอินทรีย์ควรเดินดูรอบแปลงก่อนตัดสินใจ ว่าแปลงข้างเคียงปลูกอะไร ใช้น้ำจากทางใด และมีทางน้ำไหลผ่านจากแปลงอื่นหรือไม่ ที่ดินที่ต้องเว้นแนวกันชนกว้างทำให้พื้นที่ปลูกจริงเหลือน้อยกว่าเนื้อที่ในโฉนด ข้อกำหนดการใช้ที่ดินตามผังเมืองรวมของอำเภอรอบนอกดูได้ในทำเลหางดง เช็กสีผังเมืองปี 2569 ก่อนสร้างหมู่บ้านหรือร้าน

อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกับแปลงทั่วไปต้องจัดการอย่างไร

ข้อ 5.5.2 ให้มีมาตรการป้องกันการปนเปื้อนจากการใช้อุปกรณ์ รวมถึงทำความสะอาดอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก และบันทึกการทำความสะอาด เกษตรกรที่ยืมเครื่องพ่นหรือรถเก็บเกี่ยวจากเพื่อนบ้านจึงต้องล้างอุปกรณ์และจดบันทึกทุกครั้ง การบันทึกนี้เป็นส่วนหนึ่งของข้อกำหนดในข้อ 5.5.2 เอง

ฟิจิ⁠ทัล เอเจนซี วางแผนสื่อสารสินค้าอินทรีย์อย่างไร

งานเริ่มจากรวบรวมข้อความทุกจุดที่ธุรกิจใช้อ้างถึงสินค้า ได้แก่ ฉลาก เมนู ป้ายหน้าร้าน หน้าร้านออนไลน์ และโพสต์ขายสินค้า แล้วเทียบแต่ละข้อความกับข้อ 11.3 ถึง 11.6 ว่าสินค้าชิ้นนั้นมีเอกสารรับรองรองรับหรือไม่ และสัดส่วนส่วนประกอบอินทรีย์อยู่ในช่วงใด

จากนั้นวางข้อความใหม่ให้ตรงกับสถานะจริงของสินค้า สินค้าที่ยังอยู่ช่วงปรับเปลี่ยนใช้ข้อความตามข้อ 11.4 และเล่าเรื่องแหล่งผลิตด้วยข้อเท็จจริงที่ตรวจได้ เช่น ชื่อฟาร์ม ตำบล และวิธีปลูก ย่านที่มีนักศึกษาเป็นลูกค้าหลักอธิบายไว้ในทำเลหน้า มช.-อ่างแก้ว-หลัง มช.

ธุรกิจที่ยังไม่มีใบรับรองควรสื่อสารอะไร

สื่อสารสิ่งที่ตรวจได้โดยไม่ใช้คำว่าอินทรีย์หรือออร์แกนิก เช่น ระยะทางจากแปลงถึงร้าน วันที่เก็บเกี่ยว ชื่อเกษตรกร และภาพแปลงปลูก ข้อความเหล่านี้ไม่ต้องผ่านหน่วยรับรอง และยังใช้ต่อได้หลังจากได้รับการรับรองแล้ว

เอกสารสามชุดที่ผู้ขายควรเก็บไว้

ชุดแรกคือใบรับรองของผลผลิตหรือของผู้ส่งวัตถุดิบ ที่ระบุชื่อหน่วยรับรอง รายการสินค้าที่ครอบคลุม และวันหมดอายุ ชุดที่สองคือสูตรการผลิตพร้อมน้ำหนักของส่วนประกอบทุกชนิด เพื่อคำนวณว่าสินค้าอยู่ในช่วงร้อยละ 95 หรือร้อยละ 70 ชุดที่สามคือบันทึกการผลิต การทำความสะอาดอุปกรณ์ และแนวกันชนของแปลง

เมื่อมีเอกสารครบ ผู้ขายเลือกข้อความบนฉลากและเมนูได้ตรงกับสถานะจริง และตอบคำถามของลูกค้าหรือหน่วยรับรองได้ทันที ผู้ที่ยังไม่มีเอกสารควรเริ่มจากการสมัครกับหน่วยรับรองหรือรวมกลุ่มทำระบบ PGS แล้วใช้ช่วงปรับเปลี่ยนสื่อสารแหล่งผลิตด้วยข้อเท็จจริงที่ตรวจได้

สรุป

มกษ. 9000-2564 ข้อ 11.3 ให้ใช้คำว่าอินทรีย์หรือออร์แกนิกบนฉลากและในการกล่าวอ้างได้เมื่อได้รับการรับรองและระบุชื่อหรือรหัสของหน่วยรับรอง อาหารแปรรูปต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์ร้อยละ 95 จึงติดคำว่าอินทรีย์ได้ ส่วนช่วงร้อยละ 70 ถึงต่ำกว่า 95 ใช้ได้เพียงข้อความว่าทำจากส่วนประกอบอินทรีย์ แปลงผักต้องปรับเปลี่ยนอย่างน้อย 12 เดือนก่อนปลูก และไม้ผล 18 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว ผู้ผลิตและร้านในสันทราย-แม่โจ้จึงควรเก็บใบรับรอง สูตรการผลิต และบันทึกแปลงให้ครบ ก่อนใช้คำเหล่านี้ขายสินค้า

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ตามข้อ 11.3.7 การแสดงฉลากหรือกล่าวอ้างว่าเป็นอินทรีย์ต้องได้รับการรับรองจากหน่วยรับรอง และระบุชื่อหรือรหัสของหน่วยรับรองบนฉลาก ผู้ปลูกที่ยังไม่ได้รับการรับรองควรใช้ข้อความที่อธิบายวิธีปลูกตามจริงแทน และเริ่มนับระยะปรับเปลี่ยนโดยสมัครกับหน่วยรับรอง

ขึ้นกับสัดส่วน ข้อ 11.6.2 ให้ใช้คำว่าอินทรีย์กับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบอินทรีย์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 95 ไม่นับน้ำและเกลือ ถ้าสัดส่วนต่ำกว่านั้น ร้านเขียนได้ว่าใช้นมอินทรีย์ในรายการส่วนประกอบ ตามข้อ 11.6.4 ซึ่งให้ใช้คำว่าอินทรีย์ระบุลักษณะของส่วนประกอบได้

ข้อ 11.1 ให้แสดงฉลากตามข้อกำหนดของมาตรฐานการแสดงฉลากสินค้าเกษตร มกษ. 9060 และข้อ 11.6.5 ให้แสดงร้อยละโดยประมาณของส่วนประกอบทั้งหมดรวมวัตถุเจือปนอาหาร ไม่รวมน้ำและเกลือ โดยวางข้อความที่อ้างว่าเป็นอินทรีย์ไว้ในบริเวณที่เห็นได้ชัด เกณฑ์สีและขนาดตัวอักษรของข้อความบังคับและกรอบข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารอธิบายไว้ในออกแบบโลโก้และสติกเกอร์ ข้อความบังคับบนฉลากที่ต้องรู้

ข้อ 11.7 ให้อาหารสัตว์ที่อ้างว่าเป็นอินทรีย์ผ่านข้อ 11.3 ถึง 11.5 เหมือนอาหารของคน และต้องมาจากการผลิตแบบอินทรีย์อย่างน้อยร้อยละ 95 ของน้ำหนักแห้ง ผู้เลี้ยงสัตว์ที่ขายไข่หรือเนื้อสัตว์อินทรีย์ต้องตรวจอาหารสัตว์ที่ซื้อด้วย

ข้อ ข.5.2 ให้หน่วยงานที่มีอำนาจหน้าที่หรือหน่วยรับรองยอมรับการลดระยะปรับเปลี่ยนได้ ถ้ามีหลักฐานที่ตรวจสอบได้ว่าไม่มีการใช้สารหรือปัจจัยการผลิตที่ห้ามใช้ในพื้นที่มานานกว่า 12 เดือนสำหรับพืชล้มลุก หรือ 18 เดือนสำหรับพืชยืนต้น หลักฐานที่ใช้ได้ขึ้นกับการพิจารณาของหน่วยรับรอง

ได้ ข้อ 7.3 ให้แยกผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ช่วงปรับเปลี่ยน และผลิตภัณฑ์ทั่วไปออกจากกันด้วยเวลาหรือสถานที่ โดยผู้ประกอบการต้องแจ้งหน่วยรับรอง เก็บวัตถุดิบและสินค้าแต่ละกลุ่มแยกกันทั้งก่อนและหลังการผลิต จัดทำทะเบียนปริมาณที่แปรรูป ชี้บ่งรุ่นให้ชัด และผลิตสูตรอินทรีย์หลังทำความสะอาดอุปกรณ์แล้วเท่านั้น ร้านที่มีครัวเดียวจึงควรกำหนดวันหรือช่วงเวลาผลิตสูตรอินทรีย์แยกไว้

PHYGITAL INSIGHT

ฟิจิ⁠ทัลมองว่าคำว่า "ออร์แกนิก" ที่ร้านและผู้ผลิตในสันทรายใช้เป็นข้อความขาย ต้องมีเอกสารรองรับครบตามข้อ 11.3 ของ มกษ. 9000-2564 เพราะเงื่อนไขนี้ครอบคลุมทั้งการแสดงฉลากและการกล่าวอ้าง บริการวางแผนคอนเทนต์ของฟิจิ⁠ทัลจึงตรวจสถานะการรับรองและสัดส่วนส่วนประกอบของสินค้าแต่ละชิ้นก่อน แล้วเขียนข้อความขายจากข้อเท็จจริงของแหล่งผลิตที่ลูกค้าตรวจสอบได้

ให้ PHYGITAL AGENCY ช่วยต่อยอดเรื่องนี้สู่ผลลัพธ์จริง

CONTENT MARKETING

สร้างเนื้อหาทางการตลาด

GRAPHIC DESIGN

ออกแบบกราฟิก

ARCHITECTURE

ออกแบบสถาปัตยกรรมและตกแต่งภายใน

MEDIA

จัดทำและวางแผนสื่อโฆษณา

ฉลาก เมนู และโพสต์ขายของร้านคุณใช้คำว่าออร์แกนิกตรงกับเอกสารรับรองที่มีอยู่จริงหรือไม่

ให้ PHYGITAL AGENCY ตรวจข้อความขายทุกจุดเทียบกับเงื่อนไขของ มกษ. 9000-2564 แล้ววางคอนเทนต์ที่เล่าแหล่งผลิตด้วยข้อเท็จจริง สำหรับเกษตรกร ผู้แปรรูป และร้านอาหารในสันทราย แม่โจ้ และอำเภอรอบนอกของเชียงใหม่

นัดประชุมผ่าน Google Meet เพิ่มเพื่อนใน LINE

WRITTEN BY

PARANATH PANARATANA

CHAIRMAN OF PHYGITAL AGENCY

ประธานกรรมการบริษัท ฟิจิทัล เอเจนซี จำกัด มีประสบการณ์ดูแลการตลาดที่ผสานโลกจริงและโลกออนไลน์เข้าด้วยกัน ตลอดจนเป็นที่ปรึกษาในการวินิจฉัยธุรกิจ อีกทั้งยังเคยทำงานในสายวิดีโอโปรดักชั่นและภาพยนตร์ไทยอีกด้วย

แนะนำบทความถัดไป

ดูทั้งหมดใน LOCATION INTELLIGENCE

ทำเลสันทราย-แม่โจ้ คำว่าออร์แกนิกบนฉลากต้องมีใบรับรอง

KEY TAKEAWAYS

อาหารแปรรูปที่จะติดคำว่า "อินทรีย์" ต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 95

สารบัญ

ฐานเรียนรู้สมุนไพรอินทรีย์ในมหาวิทยาลัยแม่โจ้

มกษ. 9000-2564 ต่างจากฉบับก่อนอย่างไร

ฉลากที่มีคำว่าอินทรีย์ต้องผ่านเงื่อนไข 7 ข้อ

ข้อ 11.3.4 มีผลกับร้านที่ซื้อผักจากหลายแหล่งอย่างไร

ร้อยละ 95 และร้อยละ 70 ของส่วนประกอบ

ส่วนประกอบที่ไม่ใช่อินทรีย์ในสูตรร้อยละ 95 ใช้อะไรได้บ้าง

12 เดือนสำหรับผัก 18 เดือนสำหรับไม้ผล

ผลผลิตระหว่างปรับเปลี่ยนขายโดยบอกว่าเป็นอินทรีย์ได้หรือไม่

ถ้าจะส่งออก ระยะปรับเปลี่ยนยาวกว่านี้หรือไม่

รับรองโดยบุคคลที่สาม หรือรับรองแบบมีส่วนร่วม

ร้านที่รับผักจากกลุ่ม PGS ควรเขียนเมนูอย่างไร

แนวกันชนเมื่อแปลงข้างเคียงใช้สารเคมี

อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกับแปลงทั่วไปต้องจัดการอย่างไร

ฟิจิ⁠ทัล เอเจนซี วางแผนสื่อสารสินค้าอินทรีย์อย่างไร

ธุรกิจที่ยังไม่มีใบรับรองควรสื่อสารอะไร

เอกสารสามชุดที่ผู้ขายควรเก็บไว้

สรุป

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ปลูกผักเองโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ไม่ได้ขอรับรอง เขียนว่าผักอินทรีย์ได้หรือไม่

คาเฟ่ที่ใช้นมอินทรีย์แต่ใช้น้ำตาลทั่วไป เรียกเครื่องดื่มว่าลาเต้ออร์แกนิกได้หรือไม่

ต้องแสดงอะไรบนฉลากนอกจากคำว่าอินทรีย์

อาหารสัตว์อินทรีย์ใช้เกณฑ์เดียวกันหรือไม่

ถ้าเคยใช้สารเคมีในแปลงเมื่อสองปีก่อน ต้องรอครบ 12 เดือนอีกหรือไม่

ครัวเดียวกันผลิตทั้งสูตรอินทรีย์และสูตรทั่วไปได้หรือไม่

PHYGITAL INSIGHT

CONTENT MARKETING

GRAPHIC DESIGN

ARCHITECTURE

MEDIA

ฉลาก เมนู และโพสต์ขายของร้านคุณใช้คำว่าออร์แกนิกตรงกับเอกสารรับรองที่มีอยู่จริงหรือไม่

PARANATH PANARATANA

แนะนำบทความถัดไป

ทองหล่อ-เอกมัย-อารีย์ บริษัทสร้างสรรค์และไอทีจดใหม่ 280 ราย

เศรษฐกิจแพร่ โรงงานเกือบครึ่งทำงานไม้ กระจุกที่สูงเม่น

เที่ยวแพร่ 1.37 ล้านคนในปี 2568 กับงานไหว้พระธาตุ 58 งาน

KEY TAKEAWAYS

อาหาร​แปรรูป​ที่​จะ​ติด​คำ​ว่า "อินทรีย์" ต้อง​มี​ส่วน​ประกอบ​อินทรีย์​ไม่​น้อย​กว่า​ร้อย​ละ 95

สารบัญ

ฐาน​เรียน​รู้​สมุนไพร​อินทรีย์​ใน​มหาวิทยาลัย​แม่​โจ้

มกษ. 9000-2564 ต่าง​จาก​ฉบับ​ก่อน​อย่างไร

ฉลาก​ที่​มี​คำ​ว่า​อินทรีย์​ต้อง​ผ่าน​เงื่อนไข 7 ข้อ

ข้อ 11.3.4 มี​ผล​กับ​ร้าน​ที่​ซื้อ​ผัก​จาก​หลาย​แหล่ง​อย่างไร

ร้อย​ละ 95 และ​ร้อย​ละ 70 ของ​ส่วน​ประกอบ

ส่วน​ประกอบ​ที่​ไม่ใช่​อินทรีย์​ใน​สูตร​ร้อย​ละ 95 ใช้​อะไร​ได้​บ้าง

12 เดือน​สำหรับ​ผัก 18 เดือน​สำหรับ​ไม้​ผล

ผลผลิต​ระหว่าง​ปรับ​เปลี่ยน​ขาย​โดย​บอก​ว่า​เป็น​อินทรีย์​ได้​หรือ​ไม่

ถ้า​จะ​ส่ง​ออก ระยะ​ปรับ​เปลี่ยน​ยาว​กว่า​นี้​หรือ​ไม่

รับรอง​โดย​บุคคล​ที่​สาม หรือ​รับรอง​แบบ​มี​ส่วน​ร่วม

ร้าน​ที่​รับ​ผัก​จาก​กลุ่ม PGS ควร​เขียน​เมนู​อย่างไร

แนว​กันชน​เมื่อ​แปลง​ข้าง​เคียง​ใช้​สาร​เคมี

อุปกรณ์​ที่​ใช้​ร่วม​กับ​แปลง​ทั่วไป​ต้อง​จัดการ​อย่างไร

ฟิจิ⁠ทัล เอ​เจน​ซี วางแผน​สื่อสาร​สินค้า​อินทรีย์​อย่างไร

ธุรกิจ​ที่​ยัง​ไม่มี​ใบรับ​รอง​ควร​สื่อสาร​อะไร

เอกสาร​สาม​ชุด​ที่​ผู้​ขาย​ควร​เก็บ​ไว้

สรุป

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ปลูก​ผัก​เอง​โดย​ไม่​ใช้​สาร​เคมี แต่​ไม่​ได้​ขอรับ​รอง เขียน​ว่า​ผัก​อินทรีย์​ได้​หรือ​ไม่

ต้อง​แสดง​อะไร​บน​ฉลาก​นอกจาก​คำ​ว่า​อินทรีย์

อาหาร​สัตว์​อินทรีย์​ใช้​เกณฑ์​เดียวกัน​หรือ​ไม่

ถ้า​เคย​ใช้​สาร​เคมี​ใน​แปลง​เมื่อ​สอง​ปี​ก่อน ต้อง​รอ​ครบ 12 เดือน​อีก​หรือ​ไม่

ครัว​เดียวกัน​ผลิต​ทั้ง​สูตร​อินทรีย์​และ​สูตร​ทั่วไป​ได้​หรือ​ไม่

PHYGITAL INSIGHT

บริการที่เกี่ยวข้อง

CONTENT MARKETING

GRAPHIC DESIGN

ARCHITECTURE

MEDIA

PARANATH PANARATANA

แนะนำบทความถัดไป

ทองหล่อ-เอกมัย-อารีย์ บริษัท​สร้างสรรค์​และ​ไอที​จด​ใหม่ 280 ราย

เศรษฐกิจ​แพร่ โรงงาน​เกือบ​ครึ่ง​ทำงาน​ไม้ กระจุก​ที่​สูงเม่น

เที่ยว​แพร่ 1.37 ล้าน​คนใน​ปี 2568 กับ​งาน​ไหว้​พระ​ธาตุ 58 งาน

อาหารแปรรูปที่จะติดคำว่า "อินทรีย์" ต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 95

ฐานเรียนรู้สมุนไพรอินทรีย์ในมหาวิทยาลัยแม่โจ้

มกษ. 9000-2564 ต่างจากฉบับก่อนอย่างไร

ฉลากที่มีคำว่าอินทรีย์ต้องผ่านเงื่อนไข 7 ข้อ

ข้อ 11.3.4 มีผลกับร้านที่ซื้อผักจากหลายแหล่งอย่างไร

ร้อยละ 95 และร้อยละ 70 ของส่วนประกอบ

ส่วนประกอบที่ไม่ใช่อินทรีย์ในสูตรร้อยละ 95 ใช้อะไรได้บ้าง

12 เดือนสำหรับผัก 18 เดือนสำหรับไม้ผล

ผลผลิตระหว่างปรับเปลี่ยนขายโดยบอกว่าเป็นอินทรีย์ได้หรือไม่

ถ้าจะส่งออก ระยะปรับเปลี่ยนยาวกว่านี้หรือไม่

รับรองโดยบุคคลที่สาม หรือรับรองแบบมีส่วนร่วม

ร้านที่รับผักจากกลุ่ม PGS ควรเขียนเมนูอย่างไร

แนวกันชนเมื่อแปลงข้างเคียงใช้สารเคมี

อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกับแปลงทั่วไปต้องจัดการอย่างไร

ฟิจิ⁠ทัล เอเจนซี วางแผนสื่อสารสินค้าอินทรีย์อย่างไร

ธุรกิจที่ยังไม่มีใบรับรองควรสื่อสารอะไร

เอกสารสามชุดที่ผู้ขายควรเก็บไว้

ปลูกผักเองโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ไม่ได้ขอรับรอง เขียนว่าผักอินทรีย์ได้หรือไม่

ต้องแสดงอะไรบนฉลากนอกจากคำว่าอินทรีย์

อาหารสัตว์อินทรีย์ใช้เกณฑ์เดียวกันหรือไม่

ถ้าเคยใช้สารเคมีในแปลงเมื่อสองปีก่อน ต้องรอครบ 12 เดือนอีกหรือไม่

ครัวเดียวกันผลิตทั้งสูตรอินทรีย์และสูตรทั่วไปได้หรือไม่

ทองหล่อ-เอกมัย-อารีย์ บริษัทสร้างสรรค์และไอทีจดใหม่ 280 ราย

เศรษฐกิจแพร่ โรงงานเกือบครึ่งทำงานไม้ กระจุกที่สูงเม่น

เที่ยวแพร่ 1.37 ล้านคนในปี 2568 กับงานไหว้พระธาตุ 58 งาน