บัญชีแนบท้ายประกาศแบ่งข้อกำหนดเป็นสองส่วน ส่วนที่ 1 เป็นข้อกำหนดพื้นฐานที่ใช้กับสถานที่ผลิตอาหารทุกประเภท ส่วนที่ 2 เป็นข้อกำหนดเฉพาะสำหรับอาหารสามกลุ่มที่มีกรรมวิธีผลิตเฉพาะและเสี่ยงสูงถ้าควบคุมไม่ดี
ข้อกำหนดพื้นฐานไล่ตั้งแต่ทำเลที่ตั้งที่ต้องห่างจากแหล่งปนเปื้อน อาคารที่ต้องแยกพื้นที่ผลิตออกจากที่พักอาศัยและจัดตามสายงานผลิต ห้องหรือมาตรการบรรจุที่กันการปนเปื้อนซ้ำ แสงสว่าง เครื่องมือ การผสมวัตถุเจือปนอาหารตามที่กฎหมายกำหนดพร้อมบันทึกผล ไปจนถึงสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ปฏิบัติงาน
ข้อกำหนดเฉพาะของ GMP 420 มีอาหารอะไรบ้าง
ส่วนที่ 2 ของบัญชีแนบท้ายมีสามรายการ คือ น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท น้ำแร่ธรรมชาติ และน้ำแข็งบริโภคที่ผ่านการกรอง ผลิตภัณฑ์นมพร้อมบริโภคชนิดเหลวที่ฆ่าเชื้อแบบพาสเจอไรซ์ และอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดความเป็นกรดต่ำและชนิดปรับกรดที่ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ข้อ 4 ของประกาศยังบังคับให้ผู้ผลิตสามกลุ่มนี้มีผู้ควบคุมการผลิตที่ผ่านการอบรมตามหลักสูตรที่ อย. รับรอง แบรนด์น้ำดื่มหรือนมพาสเจอไรซ์จึงต้องถามโรงงานถึงผู้ควบคุมการผลิตด้วย
อาหารกระป๋องหรืออาหารบรรจุถุงปิดสนิทต้องมีเอกสารอะไรเพิ่ม
อาหารกลุ่มความเป็นกรดต่ำและปรับกรดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท คืออาหารที่มีค่าพีเอชมากกว่า 4.6 และค่าวอเตอร์แอคติวิตีมากกว่า 0.85 เก็บได้ที่อุณหภูมิปกติ บัญชีแนบท้ายกำหนดให้มีหลักฐานยืนยันความถูกต้อง (Validation) ของกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน มีกรรมวิธีการผลิตที่กำหนด (Scheduled Process) และระบุผู้กำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อ เจ้าของแบรนด์แกงหรือซอสบรรจุถุงที่เก็บนอกตู้เย็นได้ ควรขอดูเอกสารสามชิ้นนี้จากโรงงาน
