ข้ามไปเนื้อหาหลัก
BACK TO INSIGHTS
HomeInsightsLOCATION INTELLIGENCE

เจาะ​ทำเล​พระราม 2-บางขุนเทียน ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​กรุงเทพฯ 568 แห่ง

อัปเดตล่าสุด 27 กันยายน 2569
เวลาอ่านประมาณ 11 นาที
เจาะ​ทำเล​พระราม 2-บางขุนเทียน ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​กรุงเทพฯ 568 แห่ง

KEY TAKEAWAYS

3 ประเด็น

กรม​ประมง​บันทึก​ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​ของ​กรุงเทพมหานคร​ไว้ 568 แห่ง​ใน​ปี 2567 ลด​จาก 977 แห่ง​ใน​ปี 2565

ผลผลิต​กุ้ง​ทะเล​ปี 2567 อยู่​ที่ 320 ตัน ต่ำ​กว่า​ปี 2561 ที่​ทำได้ 670 ตัน

ปี 2567 กรุงเทพฯ เลี้ยง​หอย​แครง​ได้ 457.13 ตัน คิด​เป็น​ราว​ร้อย​ละ 1.7 ของ​หอย​แครง​เลี้ยง​ทั้ง​ประเทศ

น้อย​กว่า​สมุทรสาคร​ที่​อยู่​ติด​กัน​ราว 9.7 เท่า

ปลา​กะพง​และ​ปู​ทะเล​เป็น​สอง​ชนิด​ที่​จำนวน​ฟาร์ม​ใน​กรุงเทพฯ เพิ่ม​ขึ้น​ชัดเจน

ปลา​กะพง​เพิ่ม​จาก 8 ฟาร์ม​ใน​ปี 2559 เป็น 59 ฟาร์ม​ใน​ปี 2567 ร้าน​อาหาร​ทะเล​ที่​อยาก​บอก​ว่า​ใช้​วัตถุดิบ​จาก​ทะเล​กรุงเทพฯ ต้อง​มี​ใบ​ส่ง​ของ​จาก​ฟาร์ม​จริง​รองรับ

ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​ของ​กรุงเทพฯ ลด​จาก 977 แห่ง​ใน​ปี 2565 เหลือ 568 แห่ง​ใน​ปี 2567 ดู​ตัวเลข​กุ้ง หอย​แครง ปลา​กะพง และ​ปู​ทะเล​ของ​กรม​ประมง ก่อน​ร้าน​อาหาร​ทะเล​เขียน​แหล่ง​วัตถุดิบ​บน​เมนู

ร้าน​อาหาร​ทะเล​บน​ถนน​พระราม 2 ช่วง​บางขุนเทียน​ที่​อยาก​เขียน​คำ​ว่า "อาหาร​ทะเล​กรุงเทพฯ" บน​ป้าย​หรือ​เมนู ต้อง​ตอบ​ให้​ได้​ก่อน​ว่า​กรุงเทพฯ เลี้ยง​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ได้​ปี​ละ​เท่าไร ตัวเลข​ที่​ใช้​ตอบ​ใน​บท​นี้​มา​จาก​สถิติ​เพาะ​เลี้ยง​ราย​จังหวัด​ของ​กรม​ประมง​ปี 2559-2567 ครอบคลุม​จำนวน​ฟาร์ม​และ​ผลผลิต​กุ้ง​ทะเล หอย​แครง หอย​แมลง​ภู่ ปลา​กะพง และ​ปู​ทะเล​ของ​กรุงเทพมหานคร

บางขุนเทียน​เป็น​เขต​เดียว​ของ​กรุงเทพมหานคร​ที่​มี​พื้นที่​ติด​อ่าว​ไทย ระยะ​ทาง​ราว 5 กิโลเมตร ตามหน้า​วิกิ​พี​เดีย​ของ​เขต​บางขุนเทียน ร้าน​อาหาร​ทะเล​และ​ตลาด​อาหาร​ทะเล​ของ​กรุงเทพฯ ฝั่งใต้​ตั้ง​เรียง​กัน​บน​ถนน​พระราม 2 ช่วง​ที่​ผ่าน​เขต​นี้

ข้อมูล​เพาะ​เลี้ยง​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ของ​กรม​ประมง

กอง​นโยบาย​และ​แผน​พัฒนาการ​ประมง​ของ​กรม​ประมง​เผย​แพร่ชุด​ข้อมูล​ปริมาณ​และ​มูลค่า​ผลผลิต​สัตว์​น้ำ​จาก​การ​เพาะ​เลี้ยง แยก​ห้า​ไฟล์​ตาม​กลุ่ม​สัตว์​น้ำ แก้​ไฟล์​ครั้ง​ล่าสุด​เมื่อ 24 มิถุนายน 2569 และ​มี​ข้อมูล​ถึง​ปี 2567

ไฟล์ ชนิด​ที่​มี​แถว​ของ​กรุงเทพฯ
กุ้ง​ทะเล กึ่ง​พัฒนา และ​พัฒนา
หอย​ทะเล หอย​แครง และ​หอย​แมลง​ภู่
ปลา​น้ำ​กร่อย ปลา​กะพง และ​ปลา​นวลจันทร์​ทะเล
ปู​ทะเล ปู​ทะเล
สัตว์​น้ำ​จืด ปลา​นิล ปลา​ดุก และ​ชนิด​อื่น

หน่วย​ใน​ทุก​ไฟล์​ตาม​คำ​อธิบาย​ชุด​ข้อมูล​คือ จำนวน​ฟาร์ม เนื้อที่​เลี้ยง​เป็น​ไร่ ผลผลิต​เป็น​ตัน และ​มูลค่า​เป็น​พัน​บาท บท​นี้​ใช้​เฉพาะ​สี่​ไฟล์​แรก​ซึ่ง​เป็น​สัตว์​น้ำ​เค็ม​และ​น้ำ​กร่อย ไฟล์​กุ้ง​ทะเล​ปี 2559 มี​แถว​ของ​กรุงเทพฯ ซ้ำ​กัน​สอง​แถว ฟิจิ⁠ทัล​นับ​แถว​นั้น​ครั้ง​เดียว

ข้อมูล​เพาะ​เลี้ยง​ของ​กรม​ประมง​แยก​ราย​เขต​หรือ​ไม่

ไม่​แยก ไฟล์​ทั้ง​ห้า​ชุด​แยก​ระดับ​จังหวัด​เท่านั้น ตัวเลข​ใน​บท​นี้​จึง​เป็น​ของ​กรุงเทพมหานคร​ทั้ง​จังหวัด ไม่ใช่​ของ​เขต​บางขุนเทียน​เขต​เดียว บางขุนเทียน​เป็น​เขต​เดียว​ที่​ติด​ทะเล แต่​ไฟล์​ไม่​ได้​ระบุ​ว่า​ฟาร์ม​แต่ละ​แห่ง​อยู่​เขต​ไหน ผู้​ที่​ต้องการ​ตัวเลข​ราย​เขต​หรือ​ราย​ตำบล​ควร​สอบถาม​สำนักงาน​ประมง​กรุงเทพมหานคร​โดยตรง และ​ไม่​ควร​เขียน​ว่า​ผลผลิต​ทั้งหมด​ใน​บท​นี้​มา​จาก​บางขุนเทียน

ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​ของ​กรุงเทพฯ ปี 2559-2567

ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​ของ​กรุงเทพฯ ทรงตัว​ที่​ราว 960-1,000 แห่ง​ระหว่าง​ปี 2559 ถึง 2565 แล้ว​ลด​ลง​เหลือ 551 แห่ง​ใน​ปี 2566 ผลผลิต​และ​มูลค่า​ลด​ลง​ก่อน​หน้า​นั้น​แล้ว คือ​ลด​ตั้งแต่​ปี 2563

ปี ฟาร์ม (แห่ง) เนื้อที่ (ไร่) ผลผลิต (ตัน) มูลค่า (พัน​บาท)
2559 971 16,496 558 129,368
2561 963 16,489 670 173,547
2563 1,006 16,874 595 150,950
2565 977 16,629 336 82,718
2566 551 10,667 293 76,918
2567 568 11,102 320 74,164

ตัวเลข​ปี 2563 เป็นต้น​ไป​รวม​ฟาร์ม​แบบ​กึ่ง​พัฒนา​กับ​แบบ​พัฒนา ส่วน​ปี 2559-2562 มี​เฉพาะ​แถว​แบบ​กึ่ง​พัฒนา มูลค่า​ปี 2567 ต่ำ​กว่า​ปี 2561 ร้อย​ละ 57.3

ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเลใน​กรุงเทพฯ ลด​ลง​เท่าไร

ลดลง 409 แห่ง​ระหว่าง​ปี 2565 ถึง 2567 จาก 977 แห่ง​เหลือ 568 แห่ง ช่วง​ที่​ลด​มาก​ที่สุด​คือ​ปี 2565 ไป 2566 ซึ่ง​หาย​ไป 426 แห่ง​หรือ​ร้อย​ละ 43.6 ใน​ปี​เดียว เนื้อที่​เลี้ยง​ลด​จาก 16,629 ไร่​เหลือ 10,667 ไร่ ปี 2567 ฟาร์ม​เพิ่ม​กลับ​มา 17 แห่ง กรม​ประมง​ไม่​ได้​ระบุ​สาเหตุ​ไว้​ใน​ชุด​ข้อมูล ฟิจิ⁠ทัล​จึง​ไม่​สรุป​ว่า​ฟาร์ม​ปิด​ตัว​เพราะ​อะไร ผู้​ที่​ต้องการ​คำ​อธิบาย​ควร​ตรวจ​รายงาน​สถิติ​ประจำ​ปี​ของ​กรม​ประมง

กุ้ง​แบบ​กึ่ง​พัฒนา​กับ​แบบ​พัฒนา​ให้​ผลผลิต​ต่อ​ไร่​ต่าง​กัน​แค่​ไหน

ต่าง​กัน​มาก ปี 2567 ฟาร์ม​แบบ​กึ่ง​พัฒนา 566 แห่ง​ใช้​เนื้อที่ 11,094 ไร่ ได้​กุ้ง 283 ตัน หรือ​ราว 25.5 กิโลกรัม​ต่อ​ไร่ ขณะ​ที่​ฟาร์ม​แบบ​พัฒนา 2 แห่ง​ใช้​เนื้อที่ 8 ไร่ ได้​กุ้ง 37 ตัน หรือ​ราว 4,625 กิโลกรัม​ต่อ​ไร่ ตัวเลข​ต่อ​ไร่​เป็นการ​คำนวณ​ของ​ฟิจิ⁠ทัล ฟาร์ม​แบบ​พัฒนา​มี​เพียง​สอง​แห่ง ตัวเลข​นี้​จึง​ใช้​เห็น​ความ​ต่าง​ของ​วิธี​เลี้ยง ไม่​ได้​บอก​ผลผลิต​เฉลี่ย​ของ​ฟาร์ม​แบบ​พัฒนา​ทั่วไป

หอย​แครง​และ​หอย​แมลง​ภู่

หอย​แครง​เป็น​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ที่​กรุงเทพฯ เลี้ยง​ได้​มาก​ที่สุด​เมื่อ​วัด​เป็น​น้ำ​หนัก ปี 2567 มี 209 ฟาร์ม เนื้อที่ 5,350.07 ไร่ ผลผลิต 457.13 ตัน ผลผลิต​สูงสุด​ใน​ไฟล์​คือ 1,164.11 ตัน​ใน​ปี 2560

ปี ฟาร์ม​หอย​แครง ผลผลิต​หอย​แครง (ตัน) มูลค่า (พัน​บาท)
2559 322 958.14 105,357.15
2560 318 1,164.11 114,027.18
2562 181 541.87 63,073.67
2564 114 249.22 31,833.26
2566 184 501.63 61,529.55
2567 209 457.13 53,993.75

หอย​แมลง​ภู่​ของ​กรุงเทพฯ มี​แถว​ใน​ไฟล์​ตั้งแต่​ปี 2564 เป็นต้น​มา ปี 2567 มี 35 ฟาร์ม เนื้อที่ 502.44 ไร่ ผลผลิต 297.85 ตัน มูลค่า 3,734.89 พัน​บาท

กรุงเทพฯ เลี้ยง​หอย​แครง​ได้​ปี​ละ​กี่​ตัน

ปี 2567 ได้ 457.13 ตัน จาก 209 ฟาร์ม ตัวเลข​นี้​ขึ้น​ลง​มาก​ใน​ช่วง​เก้า​ปี จาก 1,164.11 ตัน​ใน​ปี 2560 ลง​ไป​ต่ำ​สุด 249.22 ตัน​ใน​ปี 2564 แล้ว​ฟื้น​กลับ​ขึ้น​มา​เกิน 450 ตัน​ใน​ปี 2566 และ 2567 มูลค่า​ปี 2567 คิด​เป็น​ราว 118 บาท​ต่อ​กิโลกรัม​เมื่อ​หาร​มูลค่า​รวม​ด้วย​น้ำ​หนัก ซึ่ง​เป็นการ​คำนวณ​ของ​ฟิจิ⁠ทัล​จาก​ราคา​หน้า​ฟาร์ม ไม่ใช่​ราคา​ที่​ร้าน​อาหาร​จ่าย​จริง ร้าน​ที่​ใช้​หอย​แครง​เป็น​เมนู​หลัก​จึง​ควร​เทียบ​ราคา​กับ​ผู้​ขาย​หลาย​ราย​ทุก​ฤดู

ปลา​กะพง​และ​ปู​ทะเล

ปลา​กะพง​และ​ปู​ทะเล​เป็น​สอง​ชนิด​ที่​จำนวน​ฟาร์ม​ใน​กรุงเทพฯ เพิ่ม​ขึ้น​หลาย​เท่า​ใน​ช่วง​ที่​ฟาร์ม​กุ้ง​ลด​ลง ปลา​กะพง​เพิ่ม​จาก 8 ฟาร์ม​ใน​ปี 2559 เป็น 59 ฟาร์ม​ใน​ปี 2567 ส่วน​ปู​ทะเล​เพิ่ม​จาก 8 ฟาร์ม​ใน​ปี 2561 เป็น 43 ฟาร์ม​ใน​ปี 2567

ชนิด ฟาร์ม 2567 เนื้อที่ 2567 (ไร่) ผลผลิต 2567 (ตัน) มูลค่า 2567 (พัน​บาท)
ปลา​กะพง 59 1,022 203 22,546
ปู​ทะเล 43 1,060.31 3.59 1,588.96

ปู​ทะเล​มี​ผลผลิต 13.27 ตัน​ใน​ปี 2566 แล้ว​ลด​เหลือ 3.59 ตัน​ใน​ปี 2567 ทั้ง​ที่​จำนวน​ฟาร์ม​ใกล้​เคียง​เดิม ไฟล์​ไม่​ได้​อธิบาย​สาเหตุ

ปลา​กะพง​ที่​เลี้ยง​ใน​กรุงเทพฯ เพิ่ม​ขึ้น​แค่​ไหน

เพิ่ม​ขึ้น​ทั้ง​จำนวน​ฟาร์ม​และ​ผลผลิต ปี 2559 กรุงเทพฯ มี​ฟาร์ม​ปลา​กะพง​ใน​บ่อ 8 แห่ง ผลผลิต 7.03 ตัน ปี 2567 เพิ่ม​เป็น 59 แห่ง ผลผลิต 203 ตัน และ​มูลค่า 22,546 พัน​บาท ระหว่าง​ปี 2566 ถึง 2567 จำนวน​ฟาร์ม​เพิ่ม​จาก 28 เป็น 59 แห่ง เนื้อที่​เลี้ยง​เพิ่ม​จาก 499.2 ไร่​เป็น 1,022 ไร่ ปลา​กะพง​จึง​เป็น​วัตถุดิบ​ที่​ร้าน​ใน​ย่าน​พระราม 2 มี​โอกาส​หา​ผู้​เลี้ยง​ใน​กรุงเทพฯ ได้​มาก​ขึ้น​กว่า​เมื่อ​หลาย​ปี​ก่อน

ปู​ทะเล​ที่​เลี้ยง​ใน​กรุงเทพฯ มี​ผลผลิต​พอ​ป้อน​ร้าน​อาหาร​หรือ​ไม่

ยัง​น้อย​มาก ปี 2567 กรุงเทพฯ มี​ฟาร์ม​ปู​ทะเล 43 แห่ง เนื้อที่ 1,060.31 ไร่ แต่​ผลผลิต​ทั้ง​ปี​มี​เพียง 3.59 ตัน หรือ​เฉลี่ย​ราว 83 กิโลกรัม​ต่อ​ฟาร์ม ซึ่ง​เป็นการ​คำนวณ​ของ​ฟิจิ⁠ทัล ปี​ที่​ผลผลิต​สูงสุด​ใน​ไฟล์​คือ​ปี 2566 ที่ 13.27 ตัน มูลค่า​ปี 2567 คิด​เป็น​ราว 443 บาท​ต่อ​กิโลกรัม สูง​ที่สุด​ใน​บรรดา​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ที่​กรุงเทพฯ เลี้ยง ร้าน​ที่​มี​เมนู​ปู​เป็น​หลัก​จึง​ควร​วางแผน​ซื้อ​จาก​หลาย​แหล่ง และ​ไม่​ควร​โฆษณา​ว่า​ปู​ทุก​ตัว​มา​จาก​ฟาร์ม​ใน​กรุงเทพฯ ถ้า​ไม่มี​เอกสาร​ยืนยัน

กรุงเทพฯ เทียบ​กับ​จังหวัด​ชายฝั่ง​ข้าง​เคียง

กรุงเทพฯ เป็น​จังหวัด​ชายฝั่ง​ขนาด​เล็ก​เมื่อ​วัด​จาก​ผลผลิต​สัตว์​น้ำ​เลี้ยง ปี 2567 กรุงเทพฯ อยู่​อันดับ 7 จาก 8 จังหวัด​ที่​มี​แถว​หอย​แครง และ​อยู่​อันดับ 31 จาก 35 จังหวัด​ที่​มี​แถว​กุ้ง​ทะเล

จังหวัด หอย​แครง 2567 (ตัน) ราคา​หน้า​ฟาร์ม​โดย​ประมาณ (บาท/กก.)
สมุทรปราการ 9,842.60 ราว 145
สุราษฎร์ธานี 6,044.67 ราว 110
สมุทรสงคราม 4,556.91 ราว 151
สมุทรสาคร 4,419.81 ราว 140
กรุงเทพมหานคร 457.13 ราว 118

ราคา​หน้า​ฟาร์ม​ใน​ตาราง​คำนวณ​โดย​ฟิจิ⁠ทัล​จาก​มูลค่า​หาร​ด้วย​ผลผลิต​ของ​แต่ละ​จังหวัด หอย​แครง​เลี้ยง​ทั้ง​ประเทศ​ปี 2567 มี 27,231.05 ตัน

มูลค่า​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ที่​เลี้ยง​ใน​กรุงเทพฯ รวม​แล้ว​เท่าไร

ปี 2567 รวม​ได้​ราว 156.0 ล้าน​บาท จาก​ฟาร์ม 914 แห่ง เมื่อ​บวก​มูลค่า​กุ้ง​ทะเล หอย​แครง หอย​แมลง​ภู่ ปลา​กะพง และ​ปู​ทะเล​เข้า​ด้วย​กัน ตัวเลข​เดียวกัน​ของ​ปี 2561 อยู่​ที่​ราว 257.0 ล้าน​บาท​จาก​ฟาร์ม 1,156 แห่ง มูลค่า​รวม​จึง​ลด​ลง​ราว​ร้อย​ละ 39 ใน​หก​ปี ส่วน​ที่​หาย​ไป​มาก​ที่สุด​มา​จาก​กุ้ง​ทะเล​ซึ่ง​ลด​ลง​เกือบ 100 ล้าน​บาท ผล​รวม​ทั้งหมด​เป็นการ​คำนวณ​ของ​ฟิจิ⁠ทัล ปี 2561 ยัง​ไม่มี​แถว​หอย​แมลง​ภู่​ของ​กรุงเทพฯ ใน​ไฟล์ การ​เทียบ​สอง​ปี​นี้​จึง​อาจ​ต่ำ​กว่า​ความ​จริง​เล็ก​น้อย​ใน​ฝั่ง​ปี 2561

ร้าน​อาหาร​ทะเล​บน​พระราม 2 ควร​เทียบ​วัตถุดิบ​กับ​จังหวัด​ไหน

ควร​เทียบ​กับ​สมุทรสาคร​ก่อน เพราะ​อยู่​ติด​กับ​เขต​บางขุนเทียน​ตาม​แนว​ถนน​พระราม 2 ปี 2567 สมุทรสาคร​เลี้ยง​หอย​แครง​ได้ 4,419.81 ตัน และ​เลี้ยง​กุ้ง​ทะเล​ได้ 12,595 ตัน​จาก 1,447 ฟาร์ม มากกว่า​กรุงเทพฯ ที่ 320 ตัน​ราว 39 เท่า ร้าน​ที่​ต้องการ​ปริมาณ​สม่ำเสมอ​ทั้ง​ปี​จึง​มี​แนว​โน้ม​ต้อง​ซื้อ​จาก​จังหวัด​ข้าง​เคียง​ด้วย สิ่ง​ที่​ร้าน​ควร​ทำ​คือ​บอก​แหล่ง​ตาม​ที่​ซื้อ​จริง ถ้า​กุ้ง​มา​จาก​สมุทรสาคร​ก็​เขียน​ว่า​สมุทรสาคร ไม่ใช่​รวม​เรียก​ว่า​อาหาร​ทะเล​บางขุนเทียน

หลัก​ฐาน​ที่มา​ของ​อาหาร​ทะเล​บน​เมนู

กรุงเทพฯ ผลิต​สัตว์​น้ำ​ชายฝั่ง​ได้​จำกัด​ตาม​สถิติ​ของ​กรม​ประมง ร้าน​อาหาร​ทะเล​บน​พระราม 2 ที่​อยาก​ใช้​เรื่อง​แหล่ง​วัตถุดิบ​เป็น​จุด​ขาย​จึง​ต้อง​เริ่ม​จาก​เอกสาร​ที่​ร้าน​มี​อยู่

  1. รวบรวม​ใบ​ส่ง​ของ​ย้อน​หลัง​อย่าง​น้อย​สาม​เดือน แยก​ว่า​วัตถุดิบ​แต่ละ​ชนิด​มา​จาก​จังหวัด​ไหน
  2. เขียน​ชื่อ​จังหวัด​หรือ​ชื่อ​ฟาร์ม​บน​เมนู​ตาม​เอกสาร เช่น หอย​แครง​จาก​ฟาร์ม​ใน​กรุงเทพฯ หรือ​กุ้ง​จาก​สมุทรสาคร
  3. ใช้​คำ​ว่า "จาก​ทะเล​กรุงเทพฯ" เฉพาะ​วัตถุดิบ​ที่​มี​เอกสาร​ยืนยัน​ว่า​มา​จาก​ฟาร์ม​ใน​กรุงเทพมหานคร
  4. ตรวจ​เมนู​ทุก​ฤดู เพราะ​ผลผลิต​หอย​แครง​ของ​กรุงเทพฯ เคย​ลด​จาก 1,164.11 ตัน​เหลือ 249.22 ตัน​ภายใน​สี่​ปี
  5. เก็บ​เอกสาร​ไว้​ตอบ​ลูกค้า​หรือ​ผู้​ตรวจ​สอบ​ที่​ถาม​ถึงที่​มา​ของ​วัตถุดิบ

ร้าน​ที่​รับ​ลูกค้า​จาก​ฝั่ง​พระราม 3 ข้าม​แม่น้ำ​มา​ด้วย ดู​ข้อมูล​การ​เดิน​ทาง​ของ​ย่าน​นั้น​ได้​ในพระราม 3 ผู้​โดยสาร BRT ปี 2568 จำนวน 2.66 ล้าน​คน ส่วน​ย่าน​ที่​อยู่​อาศัย​ทาง​ทิศ​เหนือ​ของ​บางขุนเทียน​อยู่​ในเจาะ​ทำเล​เพชรเกษม-บางแค ผู้​สูง​อายุ​รับ​เบี้ย​ยังชีพ 36,823 คน

สรุป

กรม​ประมง​บันทึก​ฟาร์ม​กุ้ง​ทะเล​ของ​กรุงเทพมหานคร​ไว้ 568 แห่ง​ใน​ปี 2567 ลด​จาก 977 แห่ง​ใน​ปี 2565 และ​ผลผลิต​กุ้ง​ลด​จาก 670 ตัน​ใน​ปี 2561 เหลือ 320 ตัน หอย​แครง​ของ​กรุงเทพฯ มี 457.13 ตัน คิด​เป็น​ราว​ร้อย​ละ 1.7 ของ​ทั้ง​ประเทศ ขณะ​ที่​ปลา​กะพง​และ​ปู​ทะเล​มี​ฟาร์ม​เพิ่ม​ขึ้น​หลาย​เท่า ข้อมูล​เป็น​ระดับ​จังหวัด​และ​ไม่​แยก​เขต ร้าน​อาหาร​ทะเล​บน​พระราม 2 จึง​ควร​เขียน​แหล่ง​วัตถุดิบ​ตาม​ใบ​ส่ง​ของ​จริง และ​เทียบ​วัตถุดิบ​กับ​สมุทรสาคร​ที่​ผลิต​ได้​มากกว่า​หลาย​เท่า

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถึง​ปี 2567 ตาม​แค​ต​ตา​ล็อก​ของ​กรม​ประมง ณ เดือน​กันยายน 2569 ส่วน​ปี 2568 ยัง​ไม่มี หน้า​ชุด​ข้อมูล​ระบุ​รอบ​ปรับปรุง​เป็น​ราย​ปี และ​ระบุ​ผู้​ดูแล​คือ​กลุ่ม​สถิติ​การ​ประมง กอง​นโยบาย​และ​แผน​พัฒนาการ​ประมง ซึ่ง​เป็น​หน่วย​ที่​ควร​ติดต่อ​ถ้า​ต้องการ​ตัวเลข​ก่อน​เผย​แพร่

ไฟล์​สัตว์​น้ำ​จืด​ของ​กรม​ประมง​มี​แถว​ของ​กรุงเทพฯ หลาย​สิบ​ชนิด เช่น ปลา​นิล​ใน​บ่อ​ซึ่ง​ปี 2559 มี 1,533 ฟาร์ม บท​นี้​ไม่​ได้​ใช้​ไฟล์​นั้น เพราะ​ฟาร์ม​น้ำ​จืด​ไม่​จำเป็น​ต้อง​อยู่​ใกล้​ทะเล และ​ไม่​เกี่ยว​กับ​เมนู​อาหาร​ทะเล​ของ​ย่าน​พระราม 2

คำ​ว่า​ออร์แกนิ​กบน​สินค้า​และ​ฉลาก​มี​เงื่อนไข​เรื่อง​ใบรับ​รอง ตัวอย่าง​การ​อ่าน​เงื่อนไข​นี้​อยู่​ในทำเล​สันทราย-แม่​โจ้ คำ​ว่า​ออร์แกนิ​กบน​ฉลาก​ต้อง​มี​ใบรับ​รอง

คำ​อ้าง​ด้าน​สิ่ง​แวดล้อม​ที่​ไม่มี​หลัก​ฐาน​รองรับ​อาจ​ขัด​กับ​กฎ​ของ​ตลาด​ปลาย​ทาง และ​ทำให้​ลูกค้า​เลิก​เชื่อ​ข้อความ​อื่น​ของ​แบรนด์​ไป​ด้วย โดย​เฉพาะ​สินค้า​ที่​ส่ง​ออก ราย​ละเอียด​อยู่​ในบริการ ESG คำ​อ้าง​สี​เขียว​แบบ​ไหน​ที่​ขาย​เข้า​ยุโรป​ไม่​ได้​แล้ว

ปี 2567 มูลค่า​หอย​แมลง​ภู่ 3,734.89 พัน​บาท​จาก​ผลผลิต 297.85 ตัน คิด​เป็น​ราว 12.5 บาท​ต่อ​กิโลกรัม ต่ำ​กว่า​หอย​แครง​เกือบ​สิบ​เท่า ตัวเลข​เป็นการ​คำนวณ​ของ​ฟิจิ⁠ทัล​จาก​ราคา​หน้า​ฟาร์ม​เฉลี่ย​ทั้ง​ปี ราคา​ขายส่ง​ใน​ตลาด​จะ​สูง​กว่า​นี้

PHYGITAL INSIGHT

ฟิจิ⁠ทัล​อ่าน​ใบ​ส่ง​ของ​ของ​ร้าน​อาหาร​ทะเล​บน​พระราม 2 ก่อน​เขียน​แหล่ง​วัตถุดิบ​ลง​เมนู ปี 2567 กรุงเทพฯ เลี้ยง​หอย​แครง​ได้ 457.13 ตัน น้อย​กว่า​สมุทรสาคร​ราว 9.7 เท่า ร้าน​ที่​ใช้​คำ​ว่า​หอย​จาก​ทะเล​กรุงเทพฯ จึง​ต้อง​มี​เอกสาร​ของ​ผู้​ขาย​รองรับ​ทุก​ครั้ง บริการ​คอน​เทนต์​ของ​ฟิจิ⁠ทัล​เล่า​เรื่อง​แหล่ง​วัตถุดิบ​บน​เมนู​และ​หน้า​ร้าน​จาก​ชื่อ​ฟาร์ม​และ​เอกสาร​ที่​ร้าน​มี​อยู่ ลูกค้า​ที่​ถาม​ว่า​อาหาร​มา​จาก​ไหน​จึง​ได้​คำ​ตอบ​ที่​ตรวจ​สอบ​ย้อน​กลับ​ได้

ให้ PHYGITAL AGENCY ช่วยต่อยอดเรื่องนี้สู่ผลลัพธ์จริง

ป้าย​ที่​เขียน​ว่า​อาหาร​ทะเล​บางขุนเทียน​จะ​น่า​เชื่อ​ถือ​เมื่อ​ร้าน​อธิบาย​ได้​ว่า​วัตถุดิบ​แต่ละ​ชนิด​มา​จาก​ฟาร์ม​ไหน

ให้ PHYGITAL AGENCY เรียบ​เรียง​เรื่อง​แหล่ง​วัตถุดิบ​ของ​ร้าน​อาหาร​ทะเลใน​ย่าน​พระราม 2-บางขุนเทียน​จาก​เอกสาร​ที่​ร้าน​มี​จริง แล้ว​นำ​ไป​ใช้บน​เมนู หน้า​ร้าน และ​ช่อง​ทาง​ที่​ลูกค้า​ใช้​ค้นหา​ร้าน

PARANATH PANARATANA

WRITTEN BY

PARANATH PANARATANA

CHAIRMAN OF PHYGITAL AGENCY

ประธานกรรมการบริษัท ฟิจิทัล เอเจนซี จำกัด มีประสบการณ์ดูแลการตลาดที่ผสานโลกจริงและโลกออนไลน์เข้าด้วยกัน ตลอดจนเป็นที่ปรึกษาในการวินิจฉัยธุรกิจ อีกทั้งยังเคยทำงานในสายวิดีโอโปรดักชั่นและภาพยนตร์ไทยอีกด้วย