ห้ารายในกลุ่มนี้ขายงานออกแบบเป็นหลัก ส่งมอบแบบสถาปัตยกรรมหรือแบบตกแต่งภายใน แล้วให้ร้านเลือกผู้รับเหมาเองหรือให้สตูดิโอแนะนำ ความถนัดของแต่ละรายเห็นได้จากร้านที่เคยทำ
blankstudio (bsalp.net · เพจ) เป็นห้างหุ้นส่วนจำกัด แบลงค์ สตูดิโอ ที่จดทะเบียนปี 2554 สำนักงานอยู่ถนนราชดำเนินในเขตคูเมือง เพจระบุบริการออกแบบสถาปัตยกรรม ตกแต่งภายใน และบริหารงานก่อสร้าง ผลงานร้านที่นิตยสาร room และ art4d ลงไว้มีหลายชิ้น
- Akha Ama Coffee หลายสาขา ทั้งสาขาพระสิงห์ และสาขา The New Original ริมคูเมืองที่เสร็จในปี 2568 ขนาด 120 ตารางเมตร ซึ่งรวมห้องเก็บเมล็ดกาแฟ สำนักงาน และห้องพักพนักงานไว้ในอาคารเดียว
- Ministry of Roasters คาเฟ่ที่เล่าประสบการณ์กาแฟจากการเดินทาง
- ADAM ร้านอาหารญี่ปุ่น และ Brew Fact คาเฟ่ที่ดัดแปลงพื้นที่ข้างบ้าน
- ข้อดี: ออกแบบให้แบรนด์กาแฟเดียวกันหลายสาขาในหลายปี เจ้าของที่วางแผนขยายสาขาจึงเห็นตัวอย่างว่าแต่ละสาขาแตกต่างกันได้โดยยังเป็นแบรนด์เดียวกัน
- ข้อสังเกต: โพสต์ล่าสุดบนเพจเป็นงานบ้านพักอาศัยเป็นส่วนใหญ่ เจ้าของร้านควรขอดูผลงานร้านที่ขนาดใกล้เคียงกับร้านของตัวเองก่อนตกลง
Jaibaan Studio (เพจ) ดำเนินงานในนามบริษัท ใจบ้านสตูดิโอ จำกัด ซึ่งจดทะเบียนปี 2558 เพจใช้คำแนะนำตัวว่าออกแบบร่วมกับธรรมชาติ (Design with Nature) ผลงานร้านที่เด่นคือ Akha Ama Living Factory ที่แม่ริม ซึ่งรวมคาเฟ่ โรงคั่วกาแฟ และพื้นที่ส่วนกลางให้คนมาพบกันไว้ในที่เดียว
- ข้อดี: ผลงานที่ Akha Ama รวมคาเฟ่เข้ากับโรงคั่วและพื้นที่พบปะ ร้านที่อยากให้ลูกค้าเห็นกระบวนการผลิตหรือเรื่องของผู้ปลูกวัตถุดิบจึงมีตัวอย่างงานให้ดูก่อน
- ข้อสังเกต: ผลงานร้านเชิงพาณิชย์ที่ตรวจได้มีชิ้นเดียว และยังไม่มีเว็บไซต์แยกจากเพจ ร้านที่สนใจควรขอดูแบบร้านชิ้นอื่นเพิ่ม
S.O.S Architects (sos-architects.com · เพจ) คือบริษัท เอส.โอ.เอส อาร์คิเทคส์ จำกัด จดทะเบียนปี 2558 ใช้แนวคิด Sense of Simplicity เพจระบุว่ารับออกแบบสถาปัตยกรรม ตกแต่งภายใน และงานระบบวิศวกรรมโครงสร้าง ผลงานร้านที่ลงไว้คือ Taryn Tara Cafe and Stay คาเฟ่และที่พักริมลำธารสไตล์มินิมัล
- ข้อดี: รวมงานออกแบบโครงสร้างไว้ในบริษัทเดียวกับงานสถาปัตยกรรม ร้านที่สร้างอาคารใหม่หรือต่อเติมโครงสร้างจึงไม่ต้องหาวิศวกรแยก
- ข้อสังเกต: ผลงานร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่แสดงบนเว็บไซต์มีชิ้นเดียว และเป็นงานผสมกับที่พัก ร้านที่ต้องการครัวขนาดใหญ่ควรถามประสบการณ์ด้านนี้เพิ่ม
Pommballstudio (pommballstudio.com · เพจ) คือบริษัท ปอมบอลสตูดิโอ จำกัด จดทะเบียนปี 2565 ย่านบ้านแหวน หางดง ก่อตั้งโดยสถาปนิก ธนชาติ สุขสวาสดิ์ และกานต์ คำแหง ซึ่งกลับมาเปิดสตูดิโอที่เชียงใหม่หลังทำงานในกรุงเทพฯ หลายปี บทสัมภาษณ์ใน art4d เรียกสตูดิโอนี้ว่ามากด้วยผลงานคาเฟ่ ตัวอย่างที่มีภาพให้ดูคือ Transit No.8, Morestto, The Arc Cafe, The Baristro Asian Style และ Complement Cafe' รวมถึงร้าน KanVela Craft Chocolate ที่ออกแบบตัวร้านคู่กับอัตลักษณ์ของแบรนด์
- ข้อดี: มีผลงานคาเฟ่ที่เปิดอยู่จริงในเชียงใหม่มากที่สุดในรายชื่อนี้ เจ้าของร้านจึงไปนั่งในร้านที่สตูดิโอออกแบบก่อนตัดสินใจได้หลายแห่ง
- ข้อสังเกต: บทสัมภาษณ์ปี 2566 ระบุว่าทีมมีห้าถึงหกคน และบางช่วงรับงานเพิ่มไม่ได้ ร้านที่มีวันเปิดตายตัวควรถามคิวงานตั้งแต่การคุยครั้งแรก
IN10 Interior Design (เพจ) คือบริษัท อิน เท็น อินทีเรียร์ ดีไซน์ จำกัด จดทะเบียนปี 2566 ย่านสันพระเนตร สันทราย รับงานตกแต่งภายในและออกแบบสถาปัตยกรรม ให้คำปรึกษาเบื้องต้นผ่านข้อความบนเพจก่อนนัดพบ ผลงานร้านที่ลงนิตยสาร room คือ Archie Cafe คาเฟ่ผนังดินอัดที่นนทบุรี
- ข้อดี: เปิดให้ปรึกษาเบื้องต้นทางข้อความก่อนนัดพบ และแสดงชื่อผู้รับเหมาที่ร่วมงานไว้ในโพสต์ผลงาน เจ้าของร้านตามไปดูคุณภาพงานสร้างได้
- ข้อสังเกต: ผลงานบนเพจเป็นบ้านพักอาศัยเกือบทั้งหมด และคาเฟ่ที่ลงนิตยสารอยู่นอกเชียงใหม่ ควรขอดูแบบร้านอาหารหรือคาเฟ่ชิ้นอื่นเพิ่ม
จ้างสตูดิโอสถาปนิกออกแบบคาเฟ่ต่างจากจ้างผู้รับเหมาตกแต่งอย่างไร?
สตูดิโอสถาปนิกคิดผังร้าน ทางเดินของลูกค้า แสง และวัสดุจากโจทย์ของร้าน แล้วส่งแบบให้ผู้รับเหมาสร้าง ส่วนผู้รับเหมาตกแต่งมักมีแบบมาตรฐานและทีมช่างของตัวเอง ราคาคาดเดาง่ายกว่าแต่ปรับเปลี่ยนได้น้อยกว่า ร้านที่ต้องการเอกลักษณ์ชัดหรือพื้นที่ผิดรูปเหมาะกับสตูดิโอ ร้านที่มีภาพในใจชัดแล้วและต้องการเปิดเร็วเหมาะกับผู้รับเหมา
